烤草鱼

沙发专业户

• 1.  把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）
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  , W0 m% x3 l( p1 Y# [4 ~2.  腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。
  

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  3.  准备好的辅料。
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  ( Z% O" h+ ]. N5 v8 S/ B4.  鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。
  

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  5.  把菜提前焯一下。
  

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  , h0 o0 c( K0 M* @) S) M5 a9 d6.  炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。
  

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  ) `6 C( g# d4 ^" g% a8 J5 M& o7.  最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。
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  8.  烤好的鱼。
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  ) A8 g; n' O- c0 p8 z& G- A9.  把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。
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