蚝情鱼排

沙发专业户

• 1.  刀拿平行顺着鱼骨片下去
  

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  - k/ x9 H- ~  t 2.  片出来的鱼排
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  + d' Q% O+ N/ y3 ~+ N 3.  鱼排放大碗里，放点料酒、六月鲜特极酱油、少许盐腌渍10分钟
  

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  4.  胡萝卜切丝，香菇切薄片，姜切丝，蒜拍碎，香菜备用
  

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  6 Z) m, ~/ x& j" O2 T9 l 5.  面粉2勺，鸡蛋打一个，加点水调成面糊状
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  , A/ c& T; q* W9 | 6.  把鱼排裹满面糊
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  7.  锅中放油加热到五成，放入鱼排炸到金黄
  

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  8.  把鱼排捞起后，油继续留着，把胡萝卜丝和香菇片放入过油
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  9 r! O3 T, F4 r3 y/ s 9.  把过好油的胡萝卜丝和香菇片摆在鱼排上
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  4 L; Z; m7 H6 e( t  b4 _0 `6 T 10.  锅中留少许油，放入蒜头粒和姜丝爆香，然后加入料酒、臻品蚝油、六月鲜酱油、盐、白糖，再加一点水烧开
  

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  # b- |; h! {, _9 Z8 t0 t( @  Z 11.  把调好的汁浇在鱼排上，放上香菜即可
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  12.  应该可以摆的更漂亮的，（比如摆成扇形）但今天时间不够用，只好将就一下了。
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