鱼头豆腐汤

沙发专业户

• 1.  从鱼头上去掉鱼牙。（鱼牙和鱼线是鱼身上较腥的部位）
  

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  / H2 o' [7 H" ?" U5 u$ q4 ^2.  豆腐切块或片（我用模具切成了花朵状，为的增加女儿的食欲）
  

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  3.  葱切段，姜切片。
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  4.  炒锅上火，添入少许底油，热锅凉油，下入鱼头鱼尾煎至两面发黄
  

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  5.  推至一边，放入葱姜炒出香味。
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  8 U! {( N6 s& B! r+ ^6.  加入热水，一次加够，大火烧开。
  

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  7.  盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白。
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  $ M& e9 V$ k% j6 L+ p# L$ e& L! ^8.  加入嫩豆腐再炖5分钟。
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  9.  出锅前加入盐和鸡精即可。
  

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  10.  成品图
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  8 V/ V5 T% x1 \- u1 Q11.  成品图
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