年糕浇汁鱼

沙发专业户

• 1.  所有原料图
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  2.  把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
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  % a1 K# {9 y/ l5 u' y1 l3.  把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
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  " T, i* e( X9 F7 O+ ]4.  番茄酱兑水搅拌均匀。
  

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  5.  面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。
  

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  6.  锅中放入油，烧至7成热。
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  7.  把鱼均匀的挂上糊。
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  8.  抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
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  4 P; A! R9 H& U3 _' D2 b2 v9.  鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
  

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  4 |2 Z) _% b4 C" T- L1 g10.  另起锅放入油烧热。
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  + z' V" N& B2 P1 Z: w6 {11.  爆香葱姜蒜。
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  12.  倒入番茄酱煸炒。
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  13.  加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。
  

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  14.  炒至汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。
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  15.  重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
  

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  , e8 n" q( c) N: i8 b+ E16.  炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。