干烧麻辣鱼头

沙发专业户

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  1.  将材料准备好。
  

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  9 S" T$ E, \2 F 2.  将葱白，姜，蒜，葱花各切好。
  

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  * c! h/ V, e" t% u$ f 3.  肥膘肉剁成末。
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  ; ]3 V4 b( O& ?, i/ }0 @& u- P 4.  洋葱半个切成小块状。
  

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  # R7 w4 n! P& v. n 5.  将鱼头洗净后沥干水分，用淀粉拍均匀，油锅烧热后，放入炸。
  

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  0 @0 u- j6 C# I; }; z 6.  炸至金黄色即可捞出控油。
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  " p1 g. e) H( Y* r 7.  锅内留余油，把葱白，姜丝，蒜片放入爆香。
  

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  8.  爆香后把猪肉末放入翻炒变色。
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  9.  然后再把洋葱末放入，就爱如一大勺的豆瓣酱和辣椒酱翻炒。
  

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  10.  加入料酒1勺，酱油半勺，白糖少许，胡椒粉适量，清水没过鱼头的一半。（豆瓣酱有点咸了，就没加盐）
  

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  11.  盖上锅盖，中小火10分钟。
  

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  12.  最后撒上葱花即可。(可按个人口味加入点鸡精)
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  13.  加了猪肉末的麻辣鱼头，大冬天的吃着过瘾啊！