韩式海味大酱汤

沙发专业户

• 1.  准备好所有的食材。
  

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  & [& J( h6 v* k 2.  蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
  

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  3.  豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
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  4.  准备好调味料。
  

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  5.  小鱼干去内脏炒至片刻去腥味。
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  6 I( @9 M- Q% Q3 } 6.  汤锅中加入适量的清水放入小鱼干。
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  7.  蒜瓣切末，葱切段。
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    Q$ Z' k% n! T 8.  取一个小碗放入30克大酱和10克辣椒酱，用清水调开。
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  9.  小鱼干煮上5分钟后放入蛤蜊煮至张嘴关火。
  

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  10.  把煮蛤蜊的水过滤一下，倒入砂锅。
  

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  11.  萝卜，胡萝卜，口蘑洗净切片。
  

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  12.  把砂锅中再倒入适量淘米水煮开。
  

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  + _5 _, ]' S# W5 A 13.  放入洗净的大虾。
  

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  ) A7 b+ d8 d% C 14.  再放入萝卜和蘑菇。
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  15.  加入料酒。
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  16.  大火煮开撇去浮沫。
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  % i% T- t' @* A; @. W+ d 17.  放入调好的大酱汁搅拌均匀。
  

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  18.  煮开后继续撇去浮沫。
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  " g, \- Y3 [$ M# s) s' p" f+ I 19.  5分钟后再加入西葫芦。
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    ~! `: ~  N' L  k20.  加入豆腐继续煮至3分钟。
  

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  " |- T6 {0 s0 |  {+ `6 n% N- \3 T21.  加入少许盐。
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• 22.  再放入胡椒粉。
  

• 23.  最后放入煮过的蛤蜊。
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• 24.  大火煮开后加入葱段和蒜末。
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• 25.  淋入香油。
  

• 26.  再次煮开关火即好。
  

大头针钓鱼

最好用虾仁！带壳的一煮容易有红沫子！