芥辣黑鱼

沙发专业户

• 1.  黑鱼治净，片下两大片鱼肉。
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  ( z! D  ]0 n2 k1 }$ [2.  片成双飞片。
  

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  3.  偏好的鱼片再次清洗干净。
  

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  1 i6 T9 h8 k7 b7 H( v, m4.  用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
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  5.  加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。
  

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  ' y6 y/ M' D1 P! m' Y8 i6.  日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。
  

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  . `4 Y# q& B2 i* i; K; x7.  山药去皮切成大片。
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  ! O  q1 n: O9 k7 q5 i5 k8.  油菜洗净，对切两半。
  

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  2 J% ]7 X( {+ Q+ m# ?0 I9.  起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。
  

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  7 ^( l7 w4 Z" D' S: f10.  原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。
  

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  11.  原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。
  

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  12.  山药片垫底。
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  13.  铺上鱼片。
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    ]9 f3 `. i7 x: Q5 Z/ b- t4 p14.  围上油菜。
  

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  15.  浇上芥辣酱汁。开搓！