最近流行大鱼贴～

火猫

<h4>原料：</h4><p>小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。</p><p><img alt="红烧带鱼图解做法·美食中国图片-meishichina.com" hspace="0" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061016173151191.jpg" border="0"/></p><h4>做法：</h4><p>1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。</p>

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<p>2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。</p><p><img alt="红烧带鱼图解做法·美食中国图片-meishichina.com" hspace="0" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061016173151960.jpg" border="0"/></p><p>3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。</p><p><img alt="红烧带鱼图解做法·美食中国图片-meishichina.com" hspace="0" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061016173152380.jpg" border="0"/></p>

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<p>4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。</p><p><img alt="红烧带鱼图解做法·美食中国图片-meishichina.com" hspace="0" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061016173152848.jpg" border="0"/></p><p>5、装盘，上桌，开吃。</p><p><img alt="红烧带鱼图解做法·美食中国图片-meishichina.com" hspace="0" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061016173152400.jpg" border="0"/></p>

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<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<img src="http://www.soofan.com/adminpic/2006/7/200607191532441017755310.jpg" alt=""/></p><br/><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>

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<img alt="炸带鱼" src="http://2simple.cn/img2/zhadaiyu.jpg"/><br/>

牧鱼

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>火猫</i>在2007-1-24 17:53:00的发言：</b><br/><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<img alt="" src="http://www.soofan.com/adminpic/2006/7/200607191532441017755310.jpg"/></p><br/><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p></div><p></p>喜欢这种吃法，最好是鲜的哦！

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<div class="postbody"><img alt="红烧带鱼" src="http://2simple.cn/img2/hongshaodaiyu.jpg"/></div><div class="author"><a id="lnkShow_109980697151074315" href="javascript:void(0)"><span id="count109980697151074315"></span></a></div>

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<p>1.将葱姜蒜洗净切片，将玉兰片洗净切片；带鱼处理干净，切6公分长的段，裹薄面粉 <br/><br/>2.炒锅倒油烧热，把鱼炸至两面浅黄是捞出 <br/><br/>3.锅内留少许油，放葱姜蒜、玉兰片稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧 <br/><br/>4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁倒在鱼上即可</p><p>&nbsp;</p><p><br/><img src="http://www.zyfood.com.cn/bbs/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0" alt=""/>此主题相关图片如下：<br/><a id="ImgSpan" href="http://www.zyfood.com.cn/bbs/UploadFile/2006-8/20068717345193549.jpg" target="_blank"><img alt="按此在新窗口浏览图片" src="http://www.zyfood.com.cn/bbs/UploadFile/2006-8/20068717345193549.jpg" border="0"/></a><a href="http://www.pbase.com/lusha/cooking"></a></p>

[此贴子已经被作者于2007-1-24 17:59:56编辑过]

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红烧带鱼的做法 <br/>1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 <br/>2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 <br/>3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. <br/>4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 <br/>5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 <br/><br/>糖醋带鱼 <br/>原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 <br/>制作： <br/>1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 <br/>2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 <br/>3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 <br/>注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 <br/><br/>红烧带鱼的做法 <br/>1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 <br/>2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 <br/>3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. <br/>4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 <br/>5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 <br/>特点：简单易做，肉质鲜嫩。 <br/><br/>清蒸带鱼的做法 <br/><br/>原料：带鱼一条(一斤左右) <br/><br/>调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 <br/><br/>步骤：1、将带鱼切成块状，洗干净。 <br/><br/>2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 <br/><br/>3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) <br/><br/>4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。 <br/><br/>菜 名： 油炸带鱼 <br/>主 料： 鲜带鱼、食用油 <br/>配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 <br/>做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 <br/>特 点： 味香、可口 <br/>营养价值： 含丰富脂肪酸 <br/><br/>菜 名： 干煎带鱼 <br/>主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 <br/>做 法： 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。 <br/><br/>油煎咸带鱼的做法 <br/>原 料： <br/>带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 <br/>制法：1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 <br/>2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 <br/>3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。 <br/>风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.

什么什么

<p>流口水了.</p>[em02][em02]