五香鲤鱼

红尾鲤鱼

<br/>材料:鲤鱼500克，盐20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，酱油50克，醋150克葱姜各50克，香油50克， <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 做法: </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 特点：口味咸鲜，五香浓郁。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 提示：鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎；武火烧开，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉内，酥透为止。</p>

拉饵

<p>鲤鱼做的鲤鱼</p><p>哈哈，，，，，太逗了，不能多想啊。</p>

鱼乐乐

<p>好吃，谢了</p><p></p>

古竹

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xkqh

路过！值得学，今年我用１３陵的鲤鱼学做！

amano

看着够清淡的!

鹤影花魂

学习了

amano

<p>今天试手!不知道怎么样呢?!</p>[em04]