蒜香沙煲鱼头

红尾鲤鱼

<font face="隶书" size="6">1）切五花肉，约筷子那么厚，麻将子那么方，若干块，垫沙煲地；将去衣的蒜仁用油炒得微黄，铺在肉上；再撒部分姜丝。最微火慢温。<p><font face="隶书" size="6">2）另开一灶，煎鱼头</font></p><p>3）鱼头的另外一边也要煎煎，这样可以去掉大部分的腥味</p><p><font face="隶书" size="6">4）将煎好的鱼头，铺到沙煲上，铺一层撒一层姜丝和盐（盐的分量按自己的口味定），记住：一点水都不加。</font></p><p><font face="隶书" size="6">5）盖上盖子，改成中火9分钟，记住：这当中千万别开盖</font></p><p>6）准备好芹菜花（或香菜）备用。</p><p><font face="隶书" size="6">7）时间到了，开盖撒芹菜花，再捂约1分钟，上桌</font></p><p><font face="隶书" size="6">煲底的五花肉煎热了就冒油，油就煎着蒜仁和姜丝，热气往上涌，溶化了鱼头上的盐，那么鱼头、鱼肉本身的水分就往煲底落，又化成了水蒸汽往上涌，且又溶化了其他的盐分。。。如此煲内循环，煲出来的鱼头你说香不香？</font></p></font>

孤魂野鬼

香！[em10]

冰雪钓狭

学习了.

黑鲈

学习

amano

香啊