油炸小鲫鱼

我爱夜钓 · 发表于 2005-6-6 10:30:00

配料：盐、味精、葱、姜、香叶10片左右、花椒一小撮、大料6-7个、酱油50g、醋50g、白酒少许；如果鱼多可适量多加调料。
　　鲫鱼1000 g杀好洗净，控干水，从中间片成两片，放上上述调料，腌制三小时，然后加入淀粉少量，让盆里腌出的水分全部粘到鱼身上为止。
　　油烧至７成热，下锅炸成金黄色捞出来就行了

姚景龙 · 发表于 2005-6-12 15:08:00

什么风味？

姚景龙 · 发表于 2005-6-12 15:10:00

什么地方风味？

都市游鱼 · 发表于 2005-6-29 00:03:00

好方法，试炸！一直自己炸不出好的味道

大头针钓鱼 · 发表于 2013-12-7 17:31:02

得炸两遍

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