20050220水梦园

肥师

<B>以下是引用<I>zlh</I>在2005-2-21 19:41:21的发言：</B>
我去时你们没钓几条，没想到一天钓了８０多条，祝贺．那个老爷子估计钓的更多．我准备２８号去，你去吗？那天我正好休息．焖酥鱼怎么做？

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<P>28号是周一，我去不了。那老爷子后来钓的不行了。</P>
<P>焖酥鱼（河北涞水我老家做法儿是）：1~2两的小鲫鱼，收拾干净，将海带（较厚的部分）切成火柴盒大小的块儿，水疙瘩（一种咸菜，一般用一个，很普遍的）也切成约3毫米厚的大块儿；海带+水疙瘩的量一般与鱼相当，高压锅（快，用铁锅慢炖更香，不过没必要）内放入鲫鱼（可先用油煎一下，我老家不煎，我感觉煎了腥味小），最好把水疙瘩放最下面以防粘锅。葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、花椒、白酒、盐适量，水别太多，稍高于那些料即可。高压锅一般20分钟即可。焖酥鱼最好冷食。</P>