戚风蛋糕之气疯蛋糕

牛尾巴翘 · 发表于 2017-3-20 20:05:42

像后海是重点！

JIANSHAN · 发表于 2017-3-20 20:10:46

weihai19790323 发表于 2017-3-20 19:19
这是白云路附近吧！

八一湖。

JIANSHAN · 发表于 2017-3-20 20:16:32

牛尾巴翘发表于 2017-3-20 20:05
像后海是重点！

老钓翁007 · 发表于 2017-3-20 20:25:27

JIANSHAN 发表于 2017-3-20 14:45
您那玉米发糕也不错。

咱们都是吃货，就爱琢摸做吃的。

老钓翁007 · 发表于 2017-3-21 17:44:18

JIANSHAN 发表于 2017-3-20 14:45
您那玉米发糕也不错。

学做蛋糕以失败告终

JIANSHAN · 发表于 2017-3-21 20:12:16

本帖最后由 JIANSHAN 于 2017-3-21 20:25 编辑

老钓翁007 发表于 2017-3-21 17:44
学做蛋糕以失败告终

开始没做好难免。别着急，多做几次，慢慢体会一定会成功。

4240 · 发表于 2017-3-21 20:42:09

老钓翁007 发表于 2017-3-21 17:44
学做蛋糕以失败告终

感觉离成功不远了，别放弃！ :)

大头针钓鱼 · 发表于 2017-3-21 20:58:54

自己做挺好，外边买的都是香精超标，吃死人

老钓翁007 · 发表于 2017-3-26 17:20:40

JIANSHAN 发表于 2017-3-21 20:12
开始没做好难免。别着急，多做几次，慢慢体会一定会成功。

还是没做好，蛋清我觉的还可以盆倒过来都不掉，问题出在我的电饭煲没有做蛋糕那档，用煮饭档两次，汽阀都没起来，揭锅两回一看面心和死面饼一样，继续保持煮饭档，用牙签固定汽阀，20分钟后就是这结果，比较第一次强一点，努力努力再努力一定要做好威风蛋糕。

JIANSHAN · 发表于 2017-3-26 23:43:47

本帖最后由 JIANSHAN 于 2017-3-26 23:57 编辑

老钓翁007 发表于 2017-3-26 17:20
还是没做好，蛋清我觉的还可以盆倒过来都不掉，问题出在我的电饭煲没有做蛋糕那档，用煮饭档两次，汽阀都 ...

手钻打蛋器速度太猛不好控制，还是网购个电动打蛋器，不贵超好用，再买个硅胶刮刀（搅面糊干净利索不浪费）。感觉蛋清再打发一些（9成）。油和奶充分混匀乳化后再加到蛋黄糊里打搅（油如不先混匀，后面的混合易破坏打发的蛋清）！！！再加入面粉上下翻搅匀。我多失败在电饭煲上。首先必须预热！！！每个电饭煲功率（脾气）不同需摸索，网上有句话提醒：电饭煲或普通电饭锅做蛋糕是焖熟的（焖焖焖）！！！我用的是3L小电饭煲，用蛋糕键40分钟感觉火力不够，后改用快煮键（或煮饭键）20-30分钟----保温20分钟-----再快煮键20分钟出锅（焖煮期间湿布盖住出气孔），最后很不起眼的一点，出锅后锅胆在桌上轻磕两下倒扣放凉！！！蛋糕再出锅。

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