清淡营养—清蒸鲳鱼

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• 1.  准备好材料。
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  2.  鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
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  1 \8 T" S3 ^: r9 ?8 m 3.  把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
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  , D! N0 h" N5 p- r( {/ H) x 4.  在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
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  5.  锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
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  ! v! W8 r1 y7 t5 F; `0 c" C2 t 6.  蒸熟的鱼取出。
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  7.  淋入适量蒸鱼鼓油。
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  8.  撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
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鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。