水煮鱼

沙发专业户

• 1.  鱼片片好后，放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会
  

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  & p& u2 O! X& U) [4 b- f 2.  锅中烧开水，放千张、豆芽、生菜焯下水，捞出放入大碗中垫底备用
  

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  ! r' g0 F8 e. o 3.  锅中放油，入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油
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  8 O6 f) T3 f: b4 U5 }; f9 F2 z 4.  加入清水烧开
  

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  $ k+ j2 g# G' s  j. x3 g$ T 5.  捞出鱼骨头放在大碗中
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  ( A8 q5 E: a" _2 w 6.  再放入腌渍好的鱼片烧开一下
  

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  7.  连汤带水一起倒入大碗中
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  8.  锅洗净，倒稍多一点油，放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香
  

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  5 \* w1 z# f8 _9 j 9.  均匀的倒在鱼片上，点缀上香菜就可以了
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