水煮鱼

沙发专业户

• 1.  鱼片片好后，放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会
  

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  1 ?% ]) p7 Q' f/ G, I' `, q; H/ \2 C. y 2.  锅中烧开水，放千张、豆芽、生菜焯下水，捞出放入大碗中垫底备用
  

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  3.  锅中放油，入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油
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  - r+ A6 j7 W. E; U. U  @/ K) J 4.  加入清水烧开
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  5.  捞出鱼骨头放在大碗中
  

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  6.  再放入腌渍好的鱼片烧开一下
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  ( C2 x$ X( E% w 7.  连汤带水一起倒入大碗中
  

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  3 B; |: J1 V; t4 ] 8.  锅洗净，倒稍多一点油，放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香
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  5 h" H7 n9 y) ?) v$ N& ~ 9.  均匀的倒在鱼片上，点缀上香菜就可以了
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