油泼青鱼

沙发专业户

• 1.  准备食才青鱼中段350克豌豆适量香菇4朵
  

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  ; [5 B) W! q1 v, X6 L0 t' R 2.  青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。
  

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  & E- R% O- Z& k3 W# x. _/ k9 H 3.  香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。
  

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  4.  把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。
  

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    N+ ?2 v# J$ f 5.  闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。
  

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  & u$ J' B! u! ^" ^7 a& P0 w% ?7 g 6.  把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。
  

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  7.  把调汁浇在鱼上。
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  0 E; L7 L' D' ~+ Q* H/ Q 8.  放入香菇丁与豌豆。
  

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  9.  撒上葱花。
  

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  10.  再浇上2调羹热油即可。