红烧比目鱼

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• 1.  先把鱼洗净。
  

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  2.  去掉鱼鳞和内脏。
  

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  3.  葱切段，姜、蒜切片。
  

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  4.  把鱼的两边都沾上面粉。
  

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  5.  不粘锅放油，放入鱼煎制。
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  * U: T! A# ?) f, v1 H4 a( \ 6.  两面煎到金黄色。
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  7.  把鱼盛到盘子里。
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  8.  锅里留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
  

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  ' S# ^. Q& z/ o, | 9.  倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
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  10.  锅里加水，放入煎好的鱼。
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  11.  中小火烧10分钟，放入味精调味即可。
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  12.  盛到盘里，就可以享用了。
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比目鱼：肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。