鲶鱼炖茄子

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  1.  鲶鱼一条约800g。
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  2.  茄子300g、姜、蒜。
  

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  3.  把鲶鱼斩成段。
  

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  4.  把茄子掰成块。
  

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  ) f+ o: Z+ [% u5 ] 5.  起锅热油，爆香姜蒜。
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  ! V2 @9 i& V1 w, N5 o, C" p. ?" j 6.  放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
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  : P9 |! l  [, R' {" h; n! y 7.  加生抽后，再加适量水。
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  ' B% e7 @) ?3 C# u7 f' \4 { 8.  烧开后，放入茄子段。
  

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  9.  大火烧开，用中小火慢炖。
  

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  2 s' U3 H# n' p  h* m) Z7 N& G 10.  炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
  

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  9 v+ C" W! W% [: ^. m' U 11.  调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
  

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