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修正版本(麻辣小龙虾)

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发表于 2014-2-22 13:53:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  • 1.  小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
    : Y& F: V* P, i4 A
  • $ O1 M" n' o" G
    2.  青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。
    / l" s) M$ B; n0 H" m0 q

  • 7 G" F1 g9 f8 D: K8 N$ S 3.  花椒一小把,干辣椒切段备用。
    ) W7 K9 m; a3 ^! P8 t7 H5 e

  • # y( c# L! ~4 e& V& b* N: v 4.  甜酱1勺。
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  • : Q# N/ ?! n$ M+ _ 5.  锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。  ]! n9 c" w/ Z( \  a! O3 T& v

  • % X% K6 x3 p- m3 c8 ^ 6.  再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。% Y, ~5 X/ d0 P4 w1 P$ l9 ~
  • 8 t+ H, M% |5 R9 P1 X" m
    7.  干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。
    7 D& N4 o7 g/ p1 L8 ?

  • " P9 J$ M+ B" F# s! p* y, z9 J 8.  至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。6 R5 p* h) t8 w+ h0 v0 K

  • 0 |, L' f/ o8 q( T% ^% j' C 9.  依次放入少许白酒炒匀。
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  • 6 w& o. v7 i# u0 E% v1 x: U1 Y
    10.  再放入1勺半的盐一起翻炒。) x9 f* P/ \  G  ?4 U
  • ) ~. e8 |. L! G3 |$ I
    11.  放入一碗水约和龙虾齐平。9 Z6 h1 s) k9 F* R% ?/ R; o
  • ( n8 N  H8 A' s# k% d9 I
    12.  大火烧开。! h  T! h: }3 R5 s( m- A: g

  •   A5 x7 }* y& @3 ]+ J! n 13.  转小火烧约三分之一汤汁。- ^+ {8 x9 B8 R# q
  • 4 L7 |4 n5 {' d
    14.  再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。' b( z. @3 D; Y7 h! t6 E9 S8 j3 Y4 r
  • . }% g- ]  d4 a! E% H
    15.  最后大火收汁,盛起装盘即可。- n4 I  z/ }8 r

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 楼主| 发表于 2014-2-22 13:55:23 | 只看该作者
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发表于 2014-2-22 19:17:07 | 只看该作者
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