迷你版海蛎煎

沙发专业户

菜谱物语——海蛎煎
) G: x* y: E- T6 t( D海蛎煎又称蚵仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。海蛎又称牡蛎，《本草纲目》称，“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。苏东坡把它与北方的熊掌并提。现代营养学也证实，海蛎营养丰富，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠，素有“海中牛奶”之美誉。其实，我们北方沿海将这一传统做法叫做海蛎饼，做法都是大同小异，只是将地瓜粉换成面粉而已，是海边人餐桌上最常见的的家常菜。海蛎煎做法并不难，地瓜粉（或面粉）加水搅成粉浆，把香葱切成小段倒进去，为了成品颜色在感官上好看，我又创新的加入少量的胡萝卜丁，再加入适量的盐、胡椒粉，并拌匀；洗净的新鲜牡蛎肉，拌入其中，将拌好的料倒入油锅，边煎边两面翻，直至海蛎熟。做好后最好趁热吃，吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料

• • 1.  牡蛎500克
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    2.  地瓜粉200克、鸡蛋4枚
    
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    3.  香葱100克、胡萝卜50克
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    4.  牡蛎用水冲洗干净备用；
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    8 H; D6 c$ \% q1 N7 F$ c! V 5.  取一容器，将地瓜粉倒入容器中
    
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    6.  将鸡蛋也打入容器中与地瓜粉混合
    
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    4 ?( f6 U" b% L: [# | 7.  加入适量的清水
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    0 A( Z; \% N& f" C 8.  冲分搅拌均匀成糊状即可
    
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    9.  地瓜糊中再加入盐
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    10.  加入适量的胡椒粉
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    ( M  r3 [2 N/ Z: Y/ ` 11.  再将香葱末、胡萝卜末倒入地瓜糊中
    
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    4 U1 H3 l$ `% c, g 12.  最后将牡蛎肉倒入糊中，再轻轻搅拌均匀
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    ' H. D3 r0 R2 X9 q 13.  平底锅烧热，加食用油，油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制
    
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    - p- H/ r& @* I) L6 E 14.  一面煎熟再翻过来煎另一面，至到成熟即可盛出装盘
    
  
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沙发专业户

看着做的真不错！！！！！！哈哈

侯振涛

看着真不错。

大头针钓鱼

去日照海边儿卖两块钱一斤……