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- 1. 准备鸡蛋饺子材料。8 h s; Y; r+ C2 O- a8 @& l6 ]2 K! G
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2. 香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。# F- a- p5 K9 ^ J) ~6 Q _+ [
* ] g0 s4 P* [1 i% f3. 再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
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4. 将鸡蛋打散成蛋液待用。
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5. 不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
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6. 趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。7 I5 R5 O! }! ^6 F0 k5 r
$ t8 K: C/ |; {6 \, _: D8 `6 v7. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
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8. 准备鲜虾蛋饺汤所需材料。9 Q5 P% v$ w: `) D& f6 z, e
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9. 2、 锅里油烧热，放入葱、姜炒香。- i9 q: ]- [4 v9 |
6 y# |7 @5 |, Y) Q10. 放入虾，淋入少许料酒，煸炒至虾变红。6 n! h& N7 w( X8 A: c, c# Y5 i) }
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11. 锅里倒入清水，大火煮沸。
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4 ^5 K/ j' K/ x9 i12. 加入蛋饺，再次煮开后转中火焖煮5分钟。
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" i5 y% j5 q$ x0 \/ y, A+ H1 S13. 锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋，再放入青菜煮至断生。- O$ \) g: o( y6 o% K, i$ L+ n
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14. 加适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油即可。
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15. 撒葱花，趁热食用。
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发表于 2014-2-20 21:09:07
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