钓之小侠
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【原料】3 P5 ?1 {9 c) A# x7 z
槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。6 F% v$ y: G- T
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. @8 R( c4 v7 Q$ m【制作过程】, P* M, C: x. c# b/ M
1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。
# _. j9 ^/ z8 h0 p2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。& S4 V1 k3 G' ^8 ?( C- j
3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。. q' e L5 ?; b9 A+ `' V
【特点】6 j9 Y; X% K, y- ], t6 X
此菜色形美观、细腻软润、香甜爽口，别具风味 |
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发表于 2012-5-17 12:26:48
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