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想请教一下给鱼获放血的一些问题

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1#
发表于 2009-2-7 00:09:43 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
:) 请教各位老师:
1:多大的鱼及何种鱼需要放血?
2:放血的目的何在?
3:如何放血?
:handshake
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2#
 楼主| 发表于 2009-2-10 13:20:54 | 只看该作者
3#
发表于 2009-2-10 15:16:44 | 只看该作者
我也不大清楚。我在日本人的网站上看到过类似的问题
好像有的鱼一钓上来,比较容易生气,就死了。如果在死之之前,不放血的话,那个鱼好像就不新鲜了。类似于杀猪,如果你把猪给干死了,但是不给他放血,那么过了几个小时之后,那个猪肉估计就不能吃了。

关于放血的位置好像是从腮部来一刀,切段什么神经,然后在尾巴那里也来一刀,切段什么神经。没放过,具体不太清楚。
到目前为止我只知道那个青花鱼,钓上来需要放血,因为好像它血里有毒。
看看这个
http://detail.chiebukuro.yahoo.c ... _detail/q1113023241
4#
发表于 2009-4-8 12:19:28 | 只看该作者
海鱼变质很快 必须放血保鲜  做法是先在鱼脑部用刀尖扎一刀造成鱼脑死 一是较人道 也有保鲜的成分 二把刀在鱼鳃后面切下去将血放干净 可较长保鲜。另外千万不要用淡水洗会影响鱼的味道
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