这样煎鱼，皮不破不会煎焦

sjj98 · 发表于 2009-6-26 15:23:44

:D 终于找到一直困扰我多年的难题了，改天我一定试试。谢谢！:D

山之香 · 发表于 2009-6-26 22:51:48

高~~~~~~~~~~~~~~:victory:

惊凡渔具 · 发表于 2009-7-9 00:48:30

油略多些，锅一定要烧辣，鱼下锅前大火，鱼一下锅立刻调小火，如此反复一条一条的煎，鱼身上水尽量控干，怕着火就准备盖盖子。这样鱼皮能完整保留下来。:victory:

sjj98 · 发表于 2009-8-27 16:16:16

原帖由 鱼迷张 于 2008-9-10 20:51 发表
! t% E( }4 X6 y8 b. ~点火坐锅、倒油前先用刀切块鲜姜、擦匀锅底。不妨一试。

好方法，前天试了一下，果然一点不粘锅，鱼身上放过料酒和酱油，鱼体不干，也无所谓，照样鱼皮完整！好窍门值得学习和推广！在此谢过！:victory: :D

[ 本帖最后由 sjj98 于 2009-8-27 16:19 编辑 ]

小小弟 · 发表于 2009-8-30 21:54:55

:victory: :victory: :handshake

菠萝 · 发表于 2009-11-29 22:57:09

原帖由 鱼迷张 于 2008-9-10 20:51 发表
& l1 h5 `; n/ u8 l: R点火坐锅、倒油前先用刀切块鲜姜、擦匀锅底。不妨一试。

这个有效果

我要暴连 · 发表于 2009-12-16 18:00:51

好方法，学习学习

野飞鱼 · 发表于 2010-2-4 16:32:41

:lol 不错不错

小小弟 · 发表于 2010-2-19 22:53:57

:victory: :victory: :victory:

微风细雨 · 发表于 2010-2-23 09:27:54

xuexile!:victory:

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