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本帖最后由 吗啡 于 2014-12-14 15:43 编辑
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+ @7 {2 i |% w+ ]3 Q* c
俗语讲“无肉不欢”，肉类食物是补充人体高蛋白和脂肪的最佳食物。女性朋友长- e1 p- o$ L' ` d
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期吃素易骨折，) g" K% Z; d) t- i1 W
1 g6 [& H7 ], Y9 z
平时应多补充一些肉类食物。
) y b; P8 `0 l# C) K) E1 U
$ G( b# @' T4 O$ A7 }! l很多男性朋友喜欢吃酱牛肉，1 f4 z4 N0 `7 T( u; B
# G4 Z& r; q* t
好男) K* n e7 ]) |8 q* k5 N: ?( d
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人会自己尝试制作酱牛肉。那么您对正宗酱牛肉的做法感兴趣吗
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3 I. e% L) ~' h1 F9 ~! f4 Z?8 m3 U% }% H# B5 t# \; `
! C7 d% U2 @( ^: F3 o1 i8 n, G* a$ t好的，一起来' |8 V/ J4 C. Y- n7 }0 w2 E
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功效：补血，补钙，尤其冰钓时能有效地增加热量
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原料：牛前腿键子肉
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1500 y! e& P8 P; c% W4 R" f
2 ?7 ~$ }- Q" g; H0 ^克、葱
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50
3 ]( R& [* B0 a* B7 S! b, b
# Z( ^3 W+ r$ M. c- |+ \克、姜
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; K+ d6 F! C9 ~6 X3 [30
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克、盐3 P6 Y: }9 Z# H8 {6 J/ V
! \0 U- ?/ k4 i" X# O7 F. [+ _4 Q15
; `' f* j% Z7 I6 }* q% l5 T# s0 n: @3 C
克、糖
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10
# w( n# x; a4 C
/ f. u9 s6 u5 f克、
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% r; O P3 G- q: B料酒! Y( s/ O6 g \1 R, h
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303 ?* y0 O- f, R8 S
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克、酱油
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9 l& K' n& I, |$ u30
; j% V% R/ b- A! s" Y6 g- ~
' N! i' f) g$ M7 B克、五香粉" s" |% [# @, W4 c" f$ B' M
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6 G$ E+ S" f% d! R
( V5 i4 k' h0 C( r/ s克、香叶
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9 Q" E* x! ?- D; y9 H- `& r4
G5 b$ u$ i$ Q @9 L
d9 E# v( j7 V x片、花椒/ ]2 c+ q2 D: O4 p' ~( ?# b
7 n7 q2 i- R7 r# S+ B; @5" H5 y5 B5 o6 g7 P% R
* [; E9 }! N: P1 N" I克、丁香
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2; {/ M: q) L6 r" P
5 C$ s6 g' a1 ^- Z% B4 k克、小茴2 D% J# E3 k; v. e8 q6 r0 O
* T: i% c! J! |5 y
香& E9 h4 z% Q. X0 F2 A; C9 |; C
6 z% f( p+ J$ `* H$ t( N& E3
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克、陈皮9 r4 a! ]9 M, y" R
. g* ?5 V2 Q0 Q: D& M6 {
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3 P6 @4 M# _; `" N1 l
2 B3 `! ?2 Z* v0 N+ b6 e$ M克、甘草' T8 [8 g0 z! K: w. }! K
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# D) E2 W( K) @" O3 Z5 r- e
0 K, ]; |6 w! e& N克、桂皮8 h; B6 \, h/ U
6 M; R1 i, `/ v( c- ^$ i- A5
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克、八角
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0 |; r$ t; E7 D瓣、鱼汤。% ~ P" g' g, q, j1 b
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1.将牛肉洗净，切成10厘米左右的大块，用牙签扎上一个个小孔，备用
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2.5 v7 m! u! _/ T) g$ k
取干净纱布一块（或调料盒），将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、# }4 z- t* @. M2 e$ a9 A1 a
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甘草包在其中制成香料包备用。) v, v, H" y2 z1 K& e4 H2 y/ x1 W
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、葱切大点的段、姜拍破备用。" d2 `% h; D9 Z6 s. F- {' O, ]" D) O* @
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、锅中做清水，
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度时入牛肉煮开后再大火煮4 U. Y# q3 p8 t! U
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1! B* Q8 ]9 v; Z) h) a& t
* L+ p& J7 H5 K1 `分半钟左右。
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( U7 f9 f/ e8 w$ W2 R, m
% N& o. ] v4 P、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
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4 L+ Q6 `6 K' K9 E8 B1 Y5 O$ n$ L/ K
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、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉，鱼汤
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6 S: \/ ]) r3 ^$ p) ~% c2 L、重新开锅之后入牛肉大火做开。
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、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。, `$ Z$ C1 I% G! @7 K: {
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、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
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、将牛肉取出切成薄片即可食用。
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温馨提示& J F5 N0 k* B5 Y3 z: p
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" [2 N3 v. h; q3 P& D+ b
+ d7 f3 X4 f, L& N1 {- J% j3 l0 C、选择酱牛肉的原料时，最好只选择用牛前腿的键子肉，这个部位的肉做
* Q/ T- W; o. \; O& A) C4 U
; X x2 F3 x. U2 T8 v/ \$ d出的成品口感最佳。% k8 `. J6 f9 j5 c
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、) k& `! l _8 s ~* _
+ ?( y2 D; V( G5 \) }, l. b牛肉煮
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分半钟左右用凉水浸泡是为了让成品更好成型，不至于散碎# s9 ^! g$ v4 n' A7 G1 }- d
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, Z6 p: T8 Y! c! h L7 K2 G0 t3
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、% ~7 D P2 c: g/ S; t
" O. j7 Y' U5 t& h8 s* S: F/ n要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，
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这样可以使牛肉更加入味。
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好嘞，成盘摆桌，再开一瓶陈酒，一杯酒一口肉，酒肉穿肠过，什么烦恼都
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4 H& v, Q4 \$ T8 e没了。告诉大家，酱牛肉有强筋健骨、滋养脾胃的保健功效。健康又美味的酱牛1 D$ b5 `5 ^" w) S- ^
* Z2 b. ?( N2 W/ Q# D9 g肉，你是不是动心了呢？" C% R, O2 v4 m! `' j* ]& l
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: p- @3 p q; P+ k; l6 S# Z" ]2 f/ ~- z7 x4 z, j; Z2 c/ Q1 E) t, k
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发表于 2014-12-14 15:38:02
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