鱼茸菊花

沙发专业户

• 1.  花鲢鱼尾1条，刮去鱼鳞，清洗干净。
  

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  2.  去掉鱼皮、鱼骨、鱼红，把鱼肉切成小丁，放入清水中漂去血水。
  

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  6 i/ F$ B' b9 R3.  把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。
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  . a: e1 ?( B* y! j8 L' S+ ?( f4.  把搅拌好的鱼茸加入盐和味精搅拌上劲，再加入少许色拉油搅拌融合。
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  8 ~8 L: D- G0 y" e2 l5.  将打上劲的鱼茸放入裱花袋，在小盘中裱出一层花瓣。
  

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  1 G7 |1 q1 p) q8 e; |6.  同样的方法裱出第二层小花瓣。
  

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  8 |$ _! w; m* h4 X. g" j4 B7.  把枸杞子放在裱好的花朵中间做花心，慢慢的滑入水中。
  

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  8.  做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。
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  9.  把汆熟的鱼茸菊花放入调好口的菊叶汤中。