麻辣小龙虾

沙发专业户

• 1.  葱姜洗净切片、蒜去皮拍松。
  

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  7 T- Y! I* F" r5 B2 ]4 b" ^ 2.  小龙虾倒入清水中，加盐和香油，养半天让小龙虾吐脏，用牙刷刷干净。
  

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  $ t# x0 r7 m/ W6 C 3.  用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出肠线。
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  5 E* t' n$ x% Q; ] 4.  锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒。
  

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  * a' e8 q5 i0 x4 B% q/ Q 5.  加入2勺郫县豆瓣酱，改小火炒出红油。
  

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  5 u0 Y  V1 }% H2 s 6.  转大火将沥水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒。
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  " Q' ?5 X4 F8 h 7.  待小龙虾变成火红色，烹入1勺白酒翻炒均匀。
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  8.  调入2勺生抽、1/2勺盐、白糖1/3勺，翻炒几下。
  

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  8 O+ B: s& H' \; O) m' q; X9 P 9.  倒入啤酒没过小龙虾2/3处即可。
  

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  10.  盖上盖子，改至中火焖烧。
  

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  ; _- B  p$ t; d4 }, T, d 11.  焖烧至汤汁剩1/3时，改至大火收汁即可。
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大头针钓鱼

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