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- 1. 准备鸡蛋饺子材料。
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% i9 T( W$ N+ j9 c) H1 q/ e8 _2. 香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。2 o) b6 J% N6 t' W- z
! z5 x0 w% P: g2 n. X3. 再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
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4. 将鸡蛋打散成蛋液待用。
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7 R9 j! K# R$ E6 \/ S3 X5. 不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。# H2 w1 ^" u# u" [0 w" p
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6. 趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。
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7. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。' c9 ]1 u; h. p
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8. 准备鲜虾蛋饺汤所需材料。
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' L- `7 R) m4 F; ?* u" Z9. 2、 锅里油烧热，放入葱、姜炒香。! U; @/ O( P+ N/ C. }
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10. 放入虾，淋入少许料酒，煸炒至虾变红。: l$ @3 N. O+ F
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11. 锅里倒入清水，大火煮沸。3 t4 N: \8 \2 t
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12. 加入蛋饺，再次煮开后转中火焖煮5分钟。
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13. 锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋，再放入青菜煮至断生。% X4 C, W: P/ X& D3 X& \* Z) m
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14. 加适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油即可。
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15. 撒葱花，趁热食用。
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发表于 2014-2-20 21:09:07
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