（转载）鲜香麻辣鲫鱼干的做法

沙发专业户 · 发表于 2014-1-28 17:21:47

主料：鲫鱼干
配料：葱、姜、蒜、花椒、料酒、干红辣椒、盐、郫县豆瓣、蚝油、啤酒、。
做法：　　
1) 鲫鱼刮鳞去头去内脏，清理干净、加盐、料酒、腌制一夜，放暖气上烘烤一天一夜、成鱼干。　　
2）鱼干用清水浸泡清洗一下、装盘备用。（自己做的鱼干没那么咸、无需多浸泡）。　　
3）锅中放油七成热、放葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、翻炒出香味，放入鱼干继续翻炒。
4）翻炒中加醋、加啤酒适量、盖锅盖闷炖。
5）闷至汤汁快干时、放蚝油、红椒丝翻炒片刻、加香葱出锅。
特点：鱼肉劲道、吃不出小刺，咸鲜麻辣味道足。

青之云 · 发表于 2014-1-29 17:09:03

一哈哈……口水直流

大头针钓鱼 · 发表于 2014-1-30 12:49:48

暖气上烤烤不赖

沙发专业户 · 发表于 2014-1-30 23:00:18

恩夏天容易有苍蝇！！！

疯钓鲫-001 · 发表于 2014-2-12 13:27:30

真不错啊，馋了

		自动登录	找回密码
密码			注册

京北休闲练竿竞技\|特菜	领海渔具\|海钓路亚售海鱼	金色时光垂钓园--通州	百里峡拒马河野钓
美雅口腔-专业齿科	老渔翁冷水/温性鱼配送	MORA 瑞典手摇冰钻	爱斯基摩得伟尼龙电冰钻