香辣焖鲫鱼

孤钓

主料：鲫鱼500g
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. r, k  w: Q( l# j: P! N& {辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、辣椒酱10g
做法：
( d0 B$ O+ ^! `& ?: F7 {# K  1.将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱。
+ H5 ]2 K8 _# _# k" Y5 H  b- I  2.葱切段，姜切片，蒜去皮。
  3.锅中放入油，烧热。
2 M0 c) A' W7 k* z. _3 d2 k  4.下入沥干水分的鲫鱼。
  5.煎炸两面金黄。
/ k0 U/ z% i0 C8 \7 d  6.下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油糖 。
  ?  h6 d, u: ]3 s2 v  7.倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟。
: P' j! d+ c" B  H  8.再转中火收干汤汁即可。