问个事谷元粉是不是拉丝粉啊

kuyi7881 · 发表于 2016-2-23 17:18:20

如题看淘宝很多谷元粉说就是拉丝粉到底对不对呢小包装的太贵了准备买3公斤一包的谷元粉做拉丝粉没问题吧主钓鲫鱼

hanyuemin · 发表于 2016-3-9 16:58:34

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%~85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

小陌 · 发表于 2016-3-9 13:34:38

不错不错！不错不错

小陌 · 发表于 2016-3-9 13:34:35

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牧游族 · 发表于 2016-2-23 21:18:47

是，但是谷朊粉的质量不同，蛋白含量不同，拉出的丝长短不一，拉丝的长短和拉丝粉的目数没有关系，和蛋白含量和质量有很大关系，商家出品的拉丝粉，中长短丝都是很多次测试才精选定型的，有些还添加细微膨胀物质，对饵料要有基本的了解，采购时就会少走很多的弯路。

神の太空逗 · 发表于 2016-2-23 17:54:24

帮忙顶一下。期待楼主实验结果

灵羽无双 · 发表于 2016-2-23 17:52:27

没问题买吧

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问个事 谷元粉是不是拉丝粉啊

问个事谷元粉是不是拉丝粉啊