【钓鱼王发帖有奖】 教你做水煮鱼

局气

材料：草鱼、黄豆芽
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
将草鱼去腮、内脏处理干净。
切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
黄豆芽掐根部，洗净备用。
黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出
铺在装水煮鱼的容器底部。
锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油
待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀
加入适量热水，没过鱼即可

水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散
煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

局气的爸爸

看来是该该管管了

蓝菊

知道咱老北京 局气 是什么意思吗？年轻孩子，没规矩，乱套了。

smthfishing

还真搜到出处了，大数据时代，虚假无处遁形啊。楼主不出来辟谣一下？

602205

楼上全都是马甲，太恶心了。这个帖子里，下载一个图片就能百度识图查到它全是网上拷贝的，这种作弊行为还一等奖，脸皮得比官厅的冰厚两倍。

回回都上岸

花椒再多点才够味！

不变硬万变

地道！

黑加白加黑

第一张图看着太香了！

决战阿鲤

真是不错的厨艺！

米克

这是原创？