面条鱼

吗啡

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

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做法
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银鱼炒蛋
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材料：
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8 {! w; p9 H8 D; r. ]鸡蛋四个，银鱼50克。
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做法：

6 W+ t+ O: u3 ~8 N2 k（1）将银鱼洗净。
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（2）鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
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2 E0 ?2 N6 v- F1 D/ _  U（3）取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
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7 C7 S/ \0 W! d8 Q8 }. O' T三丝银鱼羹

# i; m' M* d5 n2 B: l2 a( l材料：

/ T: g" X4 r. o% J3 ^7 A银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。

/ p3 P' b; y3 ]$ H, p# @, o( f做法：
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（1）银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。
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" t' Y& A( J" y+ J4 \% h（2）香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。
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" y7 x% ^5 |) y5 s. R4 k（3）生粉加冷水调好（不要太稀）。
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（4）坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。
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+ V; a! r2 ]' Q/ D3 |7 d（5）锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。

* Z: [% l" l2 \$ v8 s* @（6）加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。

银鱼鸡蛋羹

7 d/ L0 m. \3 j" e0 p4 `材料：

鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。

0 x$ y/ z# ~( g0 Y) X! i6 \做法：
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" ], F4 H' f( s: R（1）银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。

' w" Q$ s( [' ]$ O0 b* i, Z7 ~（2）鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。

6 }& c4 {! O2 [# O# D! w# V3 v（3）用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。

& L- y  R5 F1 B7 C, {* V（4）盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
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（5）把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
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鸡丝银鱼汤
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6 F# j% a$ o/ u1 E) L- k) I材料：

! z5 {# A  _/ E) b; b" N$ |  _干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。

4 o" K" j6 ~$ M' |2 Z8 I做法:

（1）干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末。

（2）炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内。

3 g+ O: s3 Y, r. ~3 o8 `3 {& {（3）炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。

" c+ P. R' C9 E# a2 Y（4）砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
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麻辣银鱼干
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材料：

银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油、

做法：
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（1）将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。

6 ]: z) o, i: S5 W（2）另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
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（3）再放入蒜片，爆香。
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% D9 x+ k% c) b1 U2 ]! F（4）放入干辣椒，爆香。
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5 [, n0 ^" J# Q: j, i- {（5）翻炒均匀。

$ c5 P0 u& h: ^* r2 R% ~' m7 y（6）倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
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) [7 l6 ^7 V$ T* B4 ^苦瓜炒银鱼干
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0 g. a9 J0 x' z: _7 c材料：

3 F6 V8 B' Q9 T+ G. L银鱼仔，苦瓜，盐。

做法：
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（1）银鱼仔洗净晾干水份。
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（2）苦瓜洗净去囊切片，用盐腌一下。

（3）银鱼仔用油泡过盛起，再起镬放如苦瓜炒熟，放盐调味，最后混入银鱼仔便成。
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哭泣的手指

松花江流域应该都有吧！我老家吉林市的，感觉是钓不上来的  就没钓上来过，我们都是用抬网捞上来的，也不是很多，有时候就喂银龙，地图了。当地基本就一种做法 炒鸡蛋。

吗啡

多谢“硬汉”和“大神”捧场，这东西价格不菲，最好能找地方钓到，可以问问无双https://www.bjdiaoyu.com/forum.ph ... &extra=page%3D1

房山飘渺神

感谢分享，给我媳妇看看，呵呵

zhangtong810

感谢分享