糖醋浇汁比目鱼

沙发专业户

• 1.  大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣
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  : b; A' O9 |& y3 h2.  这些配料里面加入酱油、醋
  

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  3.  加入料酒
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  ( v! p4 l% P$ Q8 D4.  汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精）
  

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  7 V" s* k/ G: d7 k7 C7 n5.  在另取些花椒和干辣椒爆香
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  6.  锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。
  

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  7.  先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】
  

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  8.  爆香的汤汁里加入适量的水。
  

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  ! \# S* \. q; }% x7 `9.  汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加）
  

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  ) |  \/ ^, @3 Y3 T' @! {10.  其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。
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  11.  两条非常大的比目鱼要下锅了啊。
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  4 L, K" U; [5 L% _  {* z2 b12.  比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）
  

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  13.  十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。
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  14.  把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。
  

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  15.  汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿）
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  ' j7 v& _' d7 D5 X; h16.  汤汁熬好后，浇到比目鱼上。
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  . }% c: i" {1 Q3 T# @17.  切嫩蒜苗点缀下就完成了。
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  18.  味道非常的不错。酸甜口（微辣）。