鱼头豆腐汤

沙发专业户

豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

• 1. 开点火 用姜擦一下锅 关火。
  2.
  鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来（注：还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了） 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。
  3.
  锅里下油 爆香几片姜。
  4.
  把鱼头放进去煎 翻几次面 表面没有了血就可以了。
  5.
  加足水 加少许料酒 大火煮开。
  6.
  豆腐（事先用盐水泡过）切小块 放进去同煮。
  
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• 7. 煮开火转中火 熬1个小时。
  8.
  放入喜欢的青菜 或是撒上一些香菜 放盐调味就可以了。