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广大的小公鱼垂钓爱好者们,您们回来之后是怎么收拾小公鱼的??以前听别人说不用开肠破肚,其实腹内很脏,开膛是必须的;把头拧掉又不美观,所以我是这样做的:拿起小公鱼从上往下轻轻的撸一下,把体内的排泄物挤出,用力要轻不能把鱼卵挤出,拿剪刀在肛门处上面把肠子剪断(一定要紧挨着肛门),用手指把鱼鳃下的两个鱼鳍扯掉,挤出内脏轻轻扯动代出肠子,顺带往上把鱼鳃起扒掉,然后一条一条的用水从上往下冲洗干净,注意不能一起洗,这样会把鱼籽洗出来的,之后就可以做菜了。另外小公鱼涮火锅也是不错的哈哈。。 |
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剪开处.JPG
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剪开处不要过大,只要把肠管剪断就可以了。
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剪开处2.JPG
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也会有很少的鱼籽流出。
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撕开处.JPG
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小公鱼的肉不是很结实,用力一撕就能把双鳍扯掉。
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撕开处2.JPG
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在鱼的下颚留下一个大洞
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处理后的整鱼.JPG
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处理后的鱼很整齐很美观
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摆盘的鱼.JPG
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这是准备清烹用的,放了一小勺盐和少许胡椒青葱
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摆盘的鱼2.JPG
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放入盘里点几滴米醋和料酒用另一个盘子盖好放一两个小时
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摆盘的鱼3.JPG
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清理掉胡椒和青葱放少许蛋清和地瓜粉上浆过油就好了
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