谈谈盐酸盐甜菜碱及甜菜碱在动物体内的功能(大胡子高)
盐酸盐甜菜碱是动物合成代谢中的高效甲基供体;具有促进脂肪分解代谢,减少体脂沉积,提高胴体瘦肉率,是新型的营养再分配剂;改善肉质;促进生长;促消化;是理想的诱食剂。盐酸盐甜菜碱在体内存在形式:是以游离动态形式存在;在高半胱氨基酸甲基化合成蛋氨酸中提供甲基;甜菜碱转甲基后形成二甲基甘氨酸;继续脱甲基则形成甘氨酸、丝氨酸;经过磷脂化途径又可以合成甜菜碱,这是一个相当复杂的过程。甜菜碱还可以为参与脂肪代谢的物质提供甲基例如:肉毒素参与脂肪的代谢;甜菜碱在动物体内起着合成代谢氨基酸和促进脂肪代谢的重要作用。动物体内的盐酸(只限于胃内);源于血液中的氯化纳和碳酸相互作用后产生盐酸和碳酸氢纳。而盐酸盐甜菜碱分解后的酸根部分(不是盐酸),在盐酸的合成中提供氯离子,促进胃酸的形成已达到促消化的目的;胃壁还能分泌粘液来保护胃(粘膜屏障),使其不被消化。如果血和组织中存有盐酸动物将死亡;胃具有容纳和消化食物的机能。分泌的胃蛋白酶(内切酶)消化食物中的蛋白质。分泌的盐酸激活胃蛋白酶原,保持胃酸性环境(一般为pH1·5~2·8),使蛋白酶充分发挥作用·····由于甜菜碱不能分解出氯离子,因此它不具有盐酸盐甜菜碱特有的功能,而盐酸盐甜菜碱却具有甜菜碱的所得功能。(好久没有写帖子了今天有渔友问我甜菜碱知识匆匆解答有不妥之处还请谅解)
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