糖化酶的正确用法

流浪小鱼 · 发表于 2008-12-5 16:05:11

糖化酶的正确用法

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。
本品使用时最适PH4.0-4.5，应先调PH，后加酶糖化。用酶量随原料、工艺不同而变化，要缩短糖化时间需增加用量。淀粉质原料必须与酶充分接触，接触面积大，时间长，效果好。间歇糖化要搅拌充分，连续化必须流量均匀。温度需严格控制60℃-62℃，保温时温度均匀，严禁短期高温。（只适合于鱼饵加工业）

顺义老付 · 发表于 2008-12-22 10:49:11

只有好好学习才是硬道理。

w-ajj · 发表于 2008-12-20 15:57:29

加这玩意有啥用

顺义老付 · 发表于 2008-12-19 12:14:00

:lol :( :(

陌生的老羊 · 发表于 2008-12-15 23:02:47

这是干什么用的呀？:L

瞎忽悠 · 发表于 2008-12-15 22:14:11

:lol :lol :lol

流浪小鱼 · 发表于 2008-12-6 20:10:21

不是什么都能往鱼饵里加的要讲科学~~~~~~~。

驱鱼人 · 发表于 2008-12-6 00:44:35

:o :o :o

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