加饭酒是什么酒

nicebug

饭馆用餐时送了瓶加饭酒。不知道是什么酒
材料：湖水、糯米、小麦、焦糖色
酒精度：16.5％
能用来做窝底吗？:lol

老夫子

转个介绍....

绍兴黄酒品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。

　　①元红酒：

　　也称“状元红”。过去的外包装多在酒坛外涂红色。酒的色泽呈琥珀或橙黄，具独特的绍兴酒酯香。口味清爽，甘甜鲜美。酒度15度以上，糖、酸成分较低。

　　②加饭酒：

　　它比元红酒酿造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以称加饭酒。酒质丰美、风味醇厚，是绍兴酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元红酒。似葡萄酒的“半干”类型。

　　③花雕酒：

　　加饭酒经多年贮存即为花雕酒。按浙江地方风俗，民间生女之年要酿酒数坛，泥封窖藏，待女儿长大结婚之日取出饮用，即是花雕酒中著名的“女儿红”。因这种酒在坛外雕绘有我国民族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

　　④善酿酒：

　　用已贮存一至三年的陈元红酒，代水入缸与新酒再发酵，酿成的酒再陈酿一至三年，所得之酒香气浓郁，酒质特厚，风味芳馥，是绍兴酒之佳品。

　　⑤香雪酒：

　　是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒(绍兴酒中称为淋饭酒)。拌入少量麦曲，再用由黄酒糟蒸馏所得的50度的糟烧代替水，一同入缸进行发酵。这样酿得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黄酒，即是香雪酒。酒色淡黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，鲜甜甘美。为绍兴酒的特殊品种。绍兴黄酒千百年来长盛不衰，美名远扬，声誉斐然。

0土豆0

是绍兴花雕,以前经常喝,超市可以买到也不贵.

艺艺的爸爸

花雕 女儿红

艺艺的爸爸

浪费 啊  给我喝啊我给你泡米的酒

闲人1962

统称…黄酒!:lol

云雾飘渺

是一种开胃酒!二楼说的是花雕也对!

小渔竿

炒菜用吧。:lol

nicebug

谢谢介绍！南方酒喝不惯，已经泡上窝子了。。。
如果情况好我会公布结果的:victory:

老龙

加饭:  增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。:lol
绍兴黄酒品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。:lol
这些酒我认！打窝，鱼认不认，那就不知道啦！:lol

[ 本帖最后由 老龙 于 2008-6-26 08:08 编辑 ]