黄金松子鱼块

迷糊

<P>黄金松子鱼块</P>
<P><img src="attachments/dvbbs/2004-12/2004121392255517.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />
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　　主 料： </P>
/ h. l4 r2 U* Y. p, h/ L: B<P>　　鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）500克，鸡蛋1只，生粉1/2杯，松子2汤匙，杂菜粒2两（80克），蒜头2粒。 　 </P>
9 g+ t. H" U# \, q0 S<P>　　配 料： </P>
<P>　　腌料：盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2茶匙，鸡蛋白2汤匙。芡汁料：水2/3杯，白醋2汤匙，茄汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖3/2汤匙，生粉1汤匙。 　 </P>
/ E% L* `- n+ V% f2 z2 l<P>　　做 法： </P>
<P>　　1、鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或火局炉烘香。 </P>
5 ?* G* D/ |7 k9 n: x<P>　　2、烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。 </P>
<P>　　3、锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成。 　 </P>
  ~/ x, C+ y6 u/ S; u+ @' X2 _<P>　　备 注： </P>
7 w2 }# F( M5 \! \! f<P>　　心得：松子亦称崧子，在杂货店有售，剩馀未烘的松子，最好存放在冰箱内保持新鲜。

+ P) W. `3 [5 f2 w! ~* s  S</P>

天竹

建议楼主能不能开个餐厅呀？到时侯我一定捧场，除了鱼我什么都不点，我就不信我吃不够．

迷糊

<P>我开餐厅，你还来捧场，你胆子不小，我做的饭我家猫猫狗狗都不吃～还是别害大家减肥了我～</P>

小P瘾大

看上去很好吃的样子哦．．．．．．．．

山水

谢谢！我正需要！

嘎鱼王

香

大头针钓鱼

松子儿贵呀