（转载）鲜香麻辣鲫鱼干的做法

沙发专业户

主料：鲫鱼干
    配料：葱、姜、蒜、花椒、料酒、干红辣椒、盐、郫县豆瓣、蚝油、啤酒、。
: [; x, d" O) o9 i  O) H+ e' v    做法： 　　
    1) 鲫鱼刮鳞去头去内脏，清理干净、加盐、料酒、腌制一夜，放暖气上烘烤一天一夜、成鱼干。 　　
    2）鱼干用清水浸泡清洗一下、装盘备用。（自己做的鱼干没那么咸、无需多浸泡）。 　　
5 s5 U4 `. V1 B7 z4 h/ `    3）锅中放油七成热、放葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、翻炒出香味，放入鱼干继续翻炒。
6 U, u7 T1 z9 v4 Z9 J! T3 K* |    4）翻炒中加醋、加啤酒适量、盖锅盖闷炖。
    5）闷至汤汁快干时、放蚝油、红椒丝翻炒片刻、加香葱出锅。
    特点：鱼肉劲道、吃不出小刺，咸鲜麻辣味道足。

青之云

一哈哈……口水直流

大头针钓鱼

暖气上烤烤不赖

沙发专业户

恩夏天容易有苍蝇！！！

疯钓鲫-001

真不错啊，馋了