老北京贫民热天喝凉粥菜

肥师

名字不知道叫啥，反正小时候就老吃，当时觉得很难吃，现在岁数大了，也爱喝粥了，这个当咸菜很爽口。
* E" Z3 a8 y" J3 m- C. U5 W) v
没图（再做争取补上）纯文字，很简单，太爽口了。

! G! y' X6 \7 T! k$ a6 W主  料：黄瓜 青辣椒（怕辣 用青椒）黄瓜最少占一半的量；新派可备 水疙瘩或榨菜（水疙瘩切大片改刀成丝，其实就是榨菜丝状，泡水去咸）。
辅  料：炝锅用 葱姜蒜花椒

黄瓜去皮（农药残留不得不防），纵切两半儿后切厚片，撒盐稍淹，几分钟后使劲攥水备用。
. I; J1 M* D$ B6 v9 A1 U
青辣椒（青椒）洗净整个儿用刀拍下（拍酥），切粗丝。
- K3 Z% }6 j6 d' f" `: u6 \
7 s8 V( X- z8 A. b* s做  法：炒菜油烧热 花椒 葱姜蒜 下锅煸炒出香味，下青椒丝（水疙瘩片或榨菜丝）多煸炒一会儿，此时可以下一点点盐粒儿（粗粒海盐好吃）；赶脚青椒塌了下黄瓜，稍煸炒放入少量酱油继续，出香味再煸炒几分钟出锅，晾凉就粥食用最好。

大头针钓鱼

现在市场卖的水疙瘩，就是早点摊上免费的那种，淹的时候全加大量防腐剂了，别吃。

肥师

是，水疙瘩去超市的六必居或天源酱园专柜买，确实不一样。我妈发现那买的疙瘩放冰箱里冻不上，市场买的能冻出蜂窝。

二三五

你这是炒老虎菜吧！我家都是凉拌！

董奎

昨天下午五点多看完，出门揪红、绿辣椒各两根，如法炮制。
晚餐是白萝卜炝锅面，妻吃炒咸食中黄爪、辣椒，女儿挑了几口榨菜问；放糖了吧？我回；放了。孩子又提宝贵议建了；放点香菜更好了。我答；对，历家菜中炒咸食最后是放了香菜。成功！家中又添一菜。

kuyi7881

肥师就住在农大西校区附近{:1_97:}

向幸福前进

{:1_97:}{:1_97:}{:1_97:}