怎么样加工收拾鲟鱼

鱼鱼123 · 发表于 2016-1-23 16:08:54

本帖最后由鱼鱼123 于 2016-1-23 18:42 编辑

蓝山咖啡老兄要吃鲟鱼，过几天暖和了再去开锚。我的朋友住在辛营，离虹鳟鱼养殖基地几公里。嫂子经常去基地帮忙。我也就跟嫂子学会了怎样加工鲟鱼。鲟鱼身上有一层粘液和5道鱼鳞去掉它有窍门。开水一壶先速浇上鳞2遍，用手抠抠不行再来一遍。万不可烫过，否则肉就烂了。上鳞下来后烫左右鱼鳞，也是烫一遍抠抠。不可多烫最后下鳞。烫完鳞后用，百洁钢丝球一擦，粘液干净了，开膛。
做法：切一半半条鱼打一公分的花刀。锅内凉油放入豆豉慢炒见香味放葱姜蒜，一点花椒，盐糖白酒，生抽，炖一会放凉。鱼内，花刀肉内均匀抹上，上锅开蒸。时间您自己掌握。另半条切成2公分块，放一点盐和孜然喂好。半小时后拿家里的电饼档开做。后放入辣椒孜然，0k了。

太阳灯 · 发表于 2016-1-23 16:26:34

看到了，顶。学习了。

chenfu · 发表于 2016-1-23 16:31:18

补充一点，烫完之后用刀背逆向往下敲，比用手抠强，

沉底浮 · 发表于 2016-1-23 16:32:47

收藏了谢谢！

蓝山咖啡 · 发表于 2016-1-23 16:39:09

我的胃开始抽抽了。哈喇子一地。冰箱里还有冻带鱼，我去炸炸下酒l了。

子卓 · 发表于 2016-1-23 17:07:24

蓝山咖啡发表于 2016-1-23 16:39
我的胃开始抽抽了。哈喇子一地。冰箱里还有冻带鱼，我去炸炸下酒l了。

看到这俺的嘴乐抽抽了，呵呵

大白鲨鱼 · 发表于 2016-1-23 18:04:53

收藏了谢谢

畅金园小吴垂钓 · 发表于 2016-1-23 18:13:23

鱼鳞千万别用手抠，扎手！

鱼鱼123 · 发表于 2016-1-23 18:44:14

畅金园小吴垂钓发表于 2016-1-23 18:13
鱼鳞千万别用手抠，扎手！

明就锚你家鲟鱼去。抠给你看{:1_97:}

河边钓友 · 发表于 2016-1-23 18:55:26

改天钓鲟鱼去。

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