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鱼茸小白龙

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发表于 2014-3-6 21:13:11 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  • 1.  鱼尾刮去鱼鳞,清洗干净。
    * L2 g# h- [8 a5 u9 V8 n

  •   s7 s! |. n! A3 g3 { 2.  去除鱼皮、鱼骨、鱼红,切成小块,放入清水漂去血水。
    ) s7 C3 E, N7 }: x
  • $ A3 V1 v) n6 G2 f
    3.  把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。
    ' {) N1 P( b, K
  • . W) t8 M4 l9 y2 S5 ^% n8 c
    4.  鱼茸加盐、味精搅拌上劲后,再加少许色拉油搅拌融合。
    3 ~  m, ^, f6 H

  • 4 I- n5 @, ^8 ?2 S 5.  把搅拌好的鱼茸放入裱花袋挤出龙身。) Q7 Q2 s# i2 y+ o/ q" ]
  • * N0 d! y$ Q7 d; X2 t' w" n
    6.  做出龙头、龙尾、龙爪。" X3 z" Q' B) A* k% ~8 ^

  • $ n- h# ?7 y; q1 Z* O 7.  再修饰一下 。8 D* |- t& L7 P1 N' _

  • ! J/ V/ R+ J; S/ h2 | 8.  把做好的鱼茸小白龙滑入水中小火汆熟。: e8 l3 p* ^% i' ^# B  p  h. L9 H

  • 2 |+ S( n" p6 c# e8 o. J- O. ] 9.  小米煮熟烧成羹,调好口味,放入鱼茸小白龙。( S- V( T6 i3 I8 ?- X
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