红烧比目鱼

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• 1.  先把鱼洗净。
  

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  0 ^( X0 t* O4 X5 q6 n1 @ 2.  去掉鱼鳞和内脏。
  

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  0 w( [! }$ j, _$ R. Z& W/ u 3.  葱切段，姜、蒜切片。
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  $ H8 m" f# y  Q 4.  把鱼的两边都沾上面粉。
  

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  ; O& x5 d7 l# ~; ]- f 5.  不粘锅放油，放入鱼煎制。
  

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  ! E5 Q2 k! K( h6 J 6.  两面煎到金黄色。
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  7.  把鱼盛到盘子里。
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  8.  锅里留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
  

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  0 d6 ]. p! f+ I- } 9.  倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
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  10.  锅里加水，放入煎好的鱼。
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  + q. ?+ Q, \5 E 11.  中小火烧10分钟，放入味精调味即可。
  

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  12.  盛到盘里，就可以享用了。
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比目鱼：肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。