罗非鱼（或新鲜鱼）的做法

鱼仙儿 · 发表于 2012-5-17 12:01:44

锅内放油，8成热，放入八角一个，花椒10多粒，待花椒要变黑出浓重焦香味，把锅拿起，放一会（降油温，否则辣椒放入就糊），后，放入辣椒，初变色，放入姜片（大）.葱段.大蒜。煸出香味，加水（啤酒也可）能没过鱼（鱼不用翻面），烧开，根据口味，放入酱油（生抽为好，出鱼鲜）.糖.醋.少许料酒。开锅放入控净血水的罗非两条（侧面花刀），煮开，可撇净沫子和花椒粒，一直大火，可留缝盖盖几分钟（头内容易熟）（视鱼体决定烧制时间），后开盖，收浓汤汁（可再尝尝，最后调下味），即可出锅。0 v( W r$ Y& p% K# B4 N* W

2 i& B* Q- k6 v3 e7 ]我常用的，简单好吃，有兴趣的朋友试试吧

ejia6523ejia · 发表于 2012-6-21 20:34:53

做法新颖，鱼不要过油吗？

大头针钓鱼 · 发表于 2012-7-9 14:15:11

xianzaide 罗非鱼几乎全是臭滋泥味

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