请问大家花鲢怎么吃？

kahsa

谁钓到过花鲢？就是脑袋奇大，身体倍瘦的那种鱼（我很奇怪为什么属于鲢鱼而不是鲶鱼？:loveliness: ）。

我昨天第一次钓到，还是2条，拿回家不知道改怎么做。:(

* u0 Y8 E, i+ C: j0 ?: d大家给点建议，这鱼怎么做好吃？我以前从来没吃过。:L

kahsa

打算说“用嘴吃”的，我先替你们说了:lol :lol :lol

豆桨油条

这还不会呀，剁椒鱼头啊

凯瑛

多椒鱼头。双椒鱼头。鱼头泡饼。砂锅鱼头。烤鱼头。焖鱼头。罐鱼头。红烧鱼头。红鱼头。白鱼头。干炸鱼头。江米瓤鱼头。南煎鱼头。四喜鱼头。交流鱼头。。。。。。。。还有上千种做法，就不多说了。吃完这几种再找我:lol

种子哥

1 吃鱼要不腥 必须洗干净 没有血
2 C8 i% Y2 t: W5 d2 淡水鱼没处理过千万不能放冰箱（煮过勉强可以） 肉会变的
( w! ^( K& k0 G% {# ?% ]5 w& V3 去腥 几个方法 姜 酒 醋 （广东人几乎不会用到醋）
5 m! d2 L3 u7 _4 作法太多 不能一一说
! [, A9 H! _( T) a5 说一种吧~~很简单的 鱼头洗干净 破开 加入 姜 蒜 豆豉（干的）紫天椒 少许淀粉 胡椒粉 味精 糖 盐 油 开水整盘蒸 15分钟
+ F4 `- F! ^1 W" x: K9 u附图

土鱼鱼

嗯，不错哦

种子哥

其实胖头只吃头~~~
再说一种 饭店做得比较多但北京饭店的鱼头很少没有把鱼肉冰过的 所以很一般
用酒（最好是高度白酒，香位重的）调蛋清和淀粉 盐 糖 把鱼头靥10分钟 调料倒掉（主要是这样蒸完皮不会坏）
加入姜丝 盐 糖 味精 油 整盘蒸10分钟（做鱼要用开水蒸）开锅 放入超市卖的剁椒酱 再蒸3-5分钟
: c/ i5 J: ]* J' d/ Z" T7 q放点小葱~欧了 ~~鱼头新鲜 会比酒店做的好吃得多
& ?& ?/ q* T! c
鱼尾巴~用小火煎一下 放姜 酒 水 到奶白色放豆腐 放水 （喝多少放多少）几分钟水开后放香菜 欧了 鱼尾巴豆腐汤 加盐 味精

飞翔的猪

鱼头泡饼最好吃啦！！！:lol :lol :lol

kahsa

问个菜鸟问题，花鲢是不是就是大家说的胖头鱼呀？

大南瓜

鱼头泡饼, 必须的!
我特别喜欢吃大鱼头!
:lol