麻辣鱼头火锅的详细做法（转）

官厅渔人

麻辣鱼头火锅的详细做法
* a( A: z% C% Z, A% ~: t: C! Q火锅料：大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒材料：大鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个

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　　做法：
$ Z2 H8 F2 w/ R. a5 _+ K  p) f: i　　烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
/ I; T+ }3 D& j0 }# t　　麻辣鱼头火锅用四个字形容：鲜、麻、辣、香。鱼头特别的滑嫩，吃起来很刺激！

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[ 本帖最后由 官厅渔人 于 2010-1-9 21:03 编辑 ]

大懒猫

坐着沙发流口水:$