请教半两到1两的噘嘴吃法

海天一色

最近钓了一些半两到1两的噘嘴，但不知道怎么吃好，都在冰箱放着，请教高手如何吃效果比较好，我的设想：炖；清蒸；炸，怎么样？谢谢

净潭使者

油炸，在把花椒炒香赶成花椒盐。在弄2两白的。:D

拉饵

:lol 一层葱姜一层鱼码好浇上料酒,鸡精.上锅蒸6分钟,捡走葱姜.到入上好酱油.齐活.想吃油,烧冒烟儿浇鱼上也成.:kiss: :kiss:

海天一色

谢谢两位赐教，家里的鱼先炸了，周末再钓点鲜的蒸了。发现这鱼肉很厚，至少比鲫鱼后多了，老吃鲫鱼也吃烦了，换换口味

拉饵

:lol 炸了只能吃到油鲜味儿,清蒸的可是原鲜味儿的啊:loveliness: :loveliness:

30

我给楼主出一菜式：家常干烧小白条（小厥嘴）
  
1、 小白条去内脏洗净（不去的话会发苦，也不卫生）。
/ X# C) ]5 c- q! C, Q# g# U! r2、净锅烧热后放花生油，同时放大料，烧至7、8成热时，大料出香味后，将小白条裹上鸡蛋糊，逐条放入锅内炸至金黄色并至9成熟，此时小白条外观金黄，口感发脆。夹入盘中待用。
# T! T0 q$ G+ l4 i- `+ Q; `$ R- z% u3、炸鱼的油装入小碗后，再次净锅。
4、净锅重新烧热后，放新花生油，待6、7成热后，大料、鲜姜、大葱、辣椒，在每样烧出香味后，依次放入，然后再烹米醋（视鱼多少放量），加糖调味，加盐调口，待汤汁烧开后，再熬一会儿，待减少水气后，将炸好的鱼儿放入锅内，开大火烧开后，将小鱼放入，因汁少，需不断颠锅，将汁蘸匀。
, q5 q+ b; L7 _2 p5、将切碎的蒜麽放入，待烧出蒜香后，点少许香油，翻颠均匀后，出锅装盘即成。
  此菜特点：由于不放水，所以口感有香酥感，具香、甜、酸、咸、辣的混合味道。如凉着吃，味道更好！
* K4 S8 v0 }- a! ]+ t% @  请楼主试菜后，抽时间告诉我感觉如何？谢谢！
7 f$ y' t3 |( v% H4 }. ^   一人乐不算乐，大（全）家乐才是真正的乐！

[ 本帖最后由 30 于 2008-5-7 18:31 编辑 ]

海天一色

谢谢楼上详细的指教，有时间一定试试。不过得先把料备齐，试完后一定告诉你。

小渔竿

毒啊，本人有小二一口杯，谁家有撅嘴借二斤，最好刚出锅儿，清蒸，椒盐都可！:lol :lol

30

8楼的您真逗，钓友中已有“吃醋借螃蟹”的，今您又来借厥嘴，哈哈，今儿是周末，没准一会儿又来一位：今煮米粥，借点龙虾！（龙虾粥）。哈哈！

海天一色

我的噘嘴以如2楼做法炸了，很好吃，有事没有再去钓鱼，下次钓了清蒸了吃