美味私房菜清蒸金鲳鱼

小虾吃大鱼

金鲳鱼是海水养殖鱼，具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。刘雯说，金鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，很合她清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先油炸后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！　　烹制材料(三人份)
　　材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
  }' ^; q8 v* @/ Q　　调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)

  F/ b4 X; f4 {  J第一步

　　1　洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
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第二步

　　2　葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
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9 ^9 a2 }1 }9 Q& O6 p( l' Z第三步

　　3　在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

第四步

　　4　烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。

- V& A6 F* T1 \  I) S- _6 |; @第五步
　　5　取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

9 j. S0 q- ^& e6 d1 ^第六步

　　6　往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
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第七步

　　7　先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

, p$ s: s: t9 ]* o: B完成

厨神贴士

　　1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。
　　2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。
　　3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。
& i& z, D$ J! g% X' l　　4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。
, H$ \! f" Z* t; n　　5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。

西田阳垂钓园

以前做过肉厚又学一招，谢谢:handshake :handshake

yeye66

坐在马、板上欣赏，学习了，谢谢:lol :lol

xixi99

学习了，谢谢

bullshit

:lol :lol

孙晓中

designs of wedding gownsGowns are typically bustled either on the top of the gown, or underneath the skirts. The concept is the same: identify several points midway down on the skirt/train and secure these points higher up on the gown. Bustling on the top of the gown is usually accomplished with thread eyes carefully placed in the mid-section of the skirt, which are then secured around on the of back opening buttons, or on a button or hook higher on the skirt or near the waist.  These buttons, hooks, and thread loops can be concealed with the gown’s ornamentation if necessary.  bridal gownsMother of bride dresseswedding dressgloveWedding Gownstea length wedding dresswedding dressesProm Dresswedding dressMother of bride dressestea length wedding dressProm Dresscheap wedding dresses2010 Wedding DressesFlower Girl DressesProm Dressesglovescheap bridal gownsProm DressesProm Dress2010 Wedding Gownscheap wedding dresstea length wedding dressProm DressFlower Girl Dresses Bustles. One of the first things we think about as we study the styles and designs of wedding gowns is that it should look beautiful both during the ceremony and during the reception. After the ceremony, the bride usually wants to be able to move more freely, be able to turn easily, and perhaps be able to dance. If a gown has a detachable train, this is easily achieved.  But if you’re drawn to gowns without detachable trains, bustling the gown or the train is the answer.  

davidgao80

色香味都不错！